Há já muito tempo que queria fazer uma feijoada de choco.. e estava tão boa!!
Chocos,Feijão branco,2 dentes de alho,1 folha de louro,1 cebola média,1 dl de azeite,2 c. (de sopa) de polpa de tomate,1 c. (de sopa) de massa de pimento,1 dl de vinho branco,1 cenoura,coentros picados,sal,pimenta
Descasque os dentes de alho e a cebola, pique-os e refogue no azeite, juntamente com a folha de louro. Adicione a cenoura, os chocos cortados em pedaços, um pouco de coentros picados e tempere com pimenta. Adicione a polpa de tomate, a massa de pimento e refresque com o vinho branco. Junte o feijão, os restantes coentros picados (usei salsa) e rectifique os temperos. Sirva a feijoada com arroz.
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