Tarte de nata com farinha custard

Esta tarte foi feita pela minha mãe. Muito semelhante à tarte de nata tradicional só que em vez de utlizar farinha normal utilizou custard.

Massa folhada
Creme: 300gr açucar, 2dl leite , casca de limão, 1pau de canela, 5gemas, 1/2l leite, 50gr farinha custard

Coloque a massa folhada na tarteira.
Para o creme: coloca-se o açucar, a água, a casca de limão e o pau de canela, num tacho a ferver 3min e retira-se. Desfaz-se as gemas com a farinha e o leite, depois deitam-se no açucar que já deve estar frio, mistura-se tudo e leva-se ao lume a engrossar. Coloca-se o creme na forma e leva-se ao forno a alourar

Tarte de amêndoa

Cá em casa adoramos esta tarte e esta já não é a primeira vez que publico no blog, mas é sempre bom relembrar..:)

Massa: 150 gr manteiga e 150 gr açucar, 1 pitada de baunilha em pó ( usou aroma de baunilha), 3 ovos, 150 gr farinha, 1 c. café fermento em pó
Cobertura: 100gr açucar, 3 c.s caramelo liquido, 80 gr de manteiga, 200 gr amêndoa palitada, 1 dl natas

Amasse a manteiga com o açucar e a baunilha até deixar de sentir o granulado. Junte os ovos e por fim a farinha com o fermento. Envolva tudo.
Unte e polvilhe uma forma de 23 cm de diâmetro e disponha a massa.Leve a cozer,180º 20min. Retire depois de cozido e deixe arrefecer.
Numa frigideira coloque o açucar com o caramelo e a manteiga. Mexa até derreter. Junte a amêndoa e as natas, mexendo até atingir o ponto de estrada.
Retire do lume e coloque por cima da massa. Leve tudo ao forno a 200º até secar e alourar. Retire e deixe arrefecer. Sirva às fatias.

Cataplana de coelho

Uma das vantagens da cataplana é tornar os pratos fáceis de cozinhar, além de que fica muito mais saboroso. Desta vez foi um coelho. Ficou muito saboroso.

1coelho, 1cebola, 2dentes de alho, 1dl azeite, 1dl vinho tinto, 1c.chá pimentão doce, 1folha de louro, tomilho q.b, alecrim q.b, cominhos q.b, cravinho em pó q.b, salsa q.b

Corte o coelho em pedaços, deite-os para uma tigela e tempere com o vinho, a salsa, as especiarias, sal e pimenta. Misture e deixe marinar umas horas.
Na cataplana coloque cebola em rodelas e alho laminado.Junte o azeite e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha.Coloque o coelho e deixe cozinhar até estar tenro.

Bacalhau de Natal

A receita é da Teleculinaria gold natal e réveillon. Foi feita pela minha mãe e estava delicioso...


4 postas de bacalhau, 1,5dl leite, 1 kg batatas, 2,5dl azeite, 2 cebolas, 3 dentes de alho, 1 folha de louro, 1/2 pimento vermelho, 30 gr manteiga, 2 ovos cozidos+ 1 ovo batido, 6c.s maionese, 50 gr amendoa laminada, salsa picada,


mergulhe as postas de bacalhau em leite frio e deixe repousar durante 1h. Corte as batatas ao meio e coza 20 min.
Escorra as postas de bacalhau, seque, passe por farinha. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer, junte as postas de bacalhau, deixe fritar um pouco de cada lado e disponha num tabuleiro.
Corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. Deite os alhos na frigideira com o azeite de fritar o bacalhau, leve de novo ao lume e deixe cozinhar até ficarem douradinhos. Adicione a cebola e o louro e deixe cozinhar até ficar macia. Junte o pimento em tiras finas. Tempere e cozinhe mais 5 min em lume brando.
Escorra as batatas cozidas e reduza a puré . Adicione a manteiga, junte o leite e o ovo batido, mexa bem e tempere.
Ligue o forno a 180º.
Espalhe a mistura da cebola em cima do bacalhau e disponha depois o puré em montinhos. Coloque depois a maionese em cima do bacalhau em montinhos, polvilhe com amendoa e leve ao forno 20 min. Decore com ovos cozidos picados e salsa picada.

Feliz Natal...

um feliz Natal a todos os que visitam o nosso blog..

Tarte de frango e outras coisas..

Fiz esta tarte para um lanche com amigos. Eles aprovaram e ficaram super espantados com a utilização de creme de arroz. Para mim também foi surpresa. Foi a primeira vez que utilizei. Saudável e super saborosa e mais uma alternativa às natas normais.


massa quebrada (fiz na bimby), sobras de frango assado desfiado, 1 lata de cogumelos, tomates secos, queijo ralado, 1 pacote de creme de arroz

Coloque a massa numa tarteira untada.
Por cima coloque o frango, os cogumelos, o tomate seco, queijo ralado, oregãos e regue com o creme de arroz.
Leve ao forno

Risotto de polvo e cogumelos

Arroz para risotto, polvo cozido cortado em pedaços, polpa de tomate, vinho branco,1/2 lata de cogumelos, salsa, azeite, cebola, alho

Coloque no copo a cebola, alho, azeite, salsa e pique 5 seg, vel. 6.
Adicione um pouco de polpa de tomate e os cogumelos.
Refogue 5min, varoma, vel. 1.
Adicione água de cozer o polvo, vinho, arroz (as quantidades já não me lembro..:)) tempere com sal, pimenta e um pouco de cravinho em pó.
Deixe cozer 16 min, 100º, vel. CI. Após esse tempo deixe repousar no copo 2 min antes de servir.

Udon com legumes e lulas

massa japonesa (udon), 1 lata de cogumelos, 1 alho francês, 1 cenoura, 400 gr lulas, azeite, molho soja

Corte o alho francês em rodelas, a cenoura em tiras e as lulas em argolas.
À parte coza a massa 3 min.
No wok coloque azeite e salteie as lulas. Coloque um pouco de molho de soja e deixe cozinhar um pouco.
Adicione o alho francês e a cenoura.
Vá juntando aos poucos água de cozer a massa e mais um pouco de molho de soja. Deixe cozinhar até as lulas estarem cozidas.
Adicione a massa e envolva bem.

Chocos ao alhinho

A receita veio na Segredos de cozinha nº23 especial temperos. Foi feita pelo maridinho e estava óptima...


1kg choquinhos,1 limão, 1dl azeite, 2c.cafe de massa de alho, 2 malaguetas, 1dl vinho branco, 1 raminho de coentros (usou salsa), molho de soja


Arranje os choquinhos, corte em pedaços e tempere com sal, pimenta e sumo de limão.
Numa frigideira aqueça o azeite. Junte os chocos, massa d'alho e malaguetas em tiras finas.
Tape e deixe cozinhar 10min. Refresque com inho, junte umas gotas de molho de soja e deixe que se evapore. No momento de servir polvilhe com coentros.

Costeletas grelhadas muito boas

Não é uma receita mas sim uma dica simples que tornou costeletas do lombo (já por si um pouco secas) em algo muito bom. Foi feita pelo marido e ficaram óptimas..

Costeletas do lombo de porco, azeite, dentes de alho, salsa, sal, pimenta

Tempere as costeletas com sal, pimenta, alho esmagado, azeite e salsa. Leve a grelhar..
Acompanhado com esparregado e esparguete.

Bacalhau da Henriqueta

A receita é do blog da Luisa Alexandra e já não é uma novidade cá por casa. Foi feito pela minha mãe e cá em casa adoramos.. É mesmo muito bom, embora seja uma receita algo elaborada.

4 Postas de Bacalhau demolhadas (do lombo),Farinha de Milho,Azeite,Castanhas (congeladas, sem casca),4 Fatias de Broa de Milho,Cebola,2 Dentes de Alho,1 Folha de Louro,2 colheres (de sopa) de Azeite,2 colheres (de sopa) de Vinho do Porto,4 Fatias de Bacon,Grelos Cozidos


Preparação:
Numa frigideira anti-aderente coloca-se um pouco de azeite.
Adicionam-se as fatias de broa e deixa-se alourar, calcando com uma espátula.
Retiram-se e colocam-se num pirex que possa ir ao forno.
Passa-se as postas de bacalhau por farinha de milho e alouram-se no mesmo azeite.
Não é necessário muito tempo, pois irá terminar de cozer no forno.
Retiram-se e colocam-se por cima das fatias de broa já frita.
Depois fritam-se as castanhas, que se juntam ao bacalhau e por fim frita-se a cebola.
Coloca-se também por cima do bacalhau.
Por cima destas camadas deita-se duas colheres (de sopa) de azeite e duas colheres (de sopa) de Vinho do Porto, dois dentes de alho finamente lâminados e uma folha de louro partida aos pedaços.
Cobre-se com as fatias de bacon e vai a forno pré-aquecido a 200º durante 30 minutos (ou até verificar que está cozinhado).
No final pode polvilhar-se com salsa picada.
Acompanha com grelos cozidos.

Massa com camarão, cogumelos e natas

AH como eu adoro juntar marisco e massa.. Uma receita feita pelo marido e que estava de comer e chorar por mais..:)


250 grs Miolo de camarão,2 delicias em forma de lagostA,,1/2 latinha de Cogumelos laminados,5 Tomates secos picados,1 dente de Alho laminado,Queijo parmesão ralado,,1 dl de Natas de soja,massa a gosto ,Sal, pimenta branca,oregãos, vinho branco q.b.


Cozer a massa em água com sal.
Enquanto isso frite o alho em azeite. De seguida põe-se os camarões a saltear com um pouco de vinho branco. Quando mudarem de cor adicione os cogumelos, o tomate seco e os cogumelos, mexendo de vez em quando. Adicione os camarões e salteie até evaporar a água. Polvilhe com salsa picada.
Misture as natas e deixe engrossar um pouco.
Escorre a massa cozida e misture tudo no preparado anterior.

Coelho frito com tomilho

1coelho,bacon fatiado, 3 colheres medida de azeite,1 cebola,2 limões,½ copo de Vinho branco seco,Tomilho,Sal e pimenta branca


Programe a Actifry 5 minutos com a cebola picada e uma colher de azeite.
Junte o coelho aos pedaços,as 2 colheres de azeite,o tomilho ,o vinho,o sumo de limão,sal e pimenta e ligue a máquina por mais 15 minutos.
Retire o coelho e coloque o bacon.
Deixe fritar e quando estiver pronto aproveite o molho para regar o coelho.
Servi com migas.

Lombo no forno com limão, mel e mostarda

2 Colheres de sopa de mel ,1 Colher de sopa de massa de pimentão,azeite ,2 ColherES de sopa de mostarda,Molho inglês a gosto ,Alho ,pimentão doce, massa de alho, massa de pimentão, q.b. ,Salsa ,1 Folha de louro,1 peça de lombo 1,5 kg,Azeite q.b.


Coloque a carne num pirex.
Faça uma mistura com os temperos acima referidos.
Leve ao forno pré aquecido a 180º
Servi com batata assada e migas.

Lulas à americana

1 Kg. de lulas limpas,30 gr. de azeite,1 cebola,2 dentes de alho,200 gr. de polpa de tomate,1 folha de louro,100 gr. de vinho branco,50 gr. de farinha,100 gr. de natas,30 gr. de whisky


Cortar as lulas às rodelas ( as minhas não eram muito grandes por isso deixei-as inteiras).
Colocar no copo da Bimby o azeite e programar 3minutos, temp. 100º, vel.1. Adicionar a cebola e os alhos e picar 5 seg, vel.5. Juntar a polpa de tomate, o louro e as lulas envolvidas na farinha. Programar 7 min, temp 100º, vel. colher inversa. Verificar se as lulas estão tenras, caso contrário programar mais uns minutos.
Adicionar as natas e o whisky e programar mais 3 minutos, 100º, vel.colher inversa.
As minhas foram servidas acompanhadas de arroz branco

Rolo de carne

Carne picada, fatias de queijo, fatias de fiambre, cenoura cozida cortada longitudinalmente, ovos cozidos, sal, pimenta, oregãos, tomilho, sopa de cebola

Tempere a carne com sal, pimenta, oregãos, tomilho e sopa de cebola.
Coloque uma porção de carne e por cima coloque o recheio. Enrole até formar um rolo. Coloque em pelicula de aluminio de modo a que todo o rolo fique coberto e bem fechado. Leve ao forno até a carne estar cozida.

Lasanha de soja

Há já algum tempo que tinha comprado soja granulada mas ainda não tinha experimentado fazer a lasanha. Uma vez comi em casa de uns amigos e gostei muito. Resolvi experimentar e foi aprovadissimo por todos. Optimo para aqueles dias que não apetece nem carne nem peixe..:)

250g de soja granulado fino ,placas de lasanha,3 tomates ,1 cebola grande,3 dentes de alho,1 ramo de salsa,1 cenoura grande,sal e pimenta preta ,,queijo mozzarela ralado, coentros em pó, cominhos, cravinho em pó, sal, pimenta
Para o bechamel:600g de leite,70g de farinha,40g de manteiga,sal, pimenta e noz moscada


Hidratar a soja em água tépida durante cerca de meia hora.
Deitar no copo a cenoura, cebola, a salsa e os alhos e triturar 10 segundos, velocidade 5.
Juntar o azeite e refogar 5 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa.
Juntar a soja bem escorrida, os temperos e deixar cozinhar 10 minutos, temperatuta 100, velocidade colher inversa.
Reservar.
Sem ser necessário lavar o copo, deitar todos os ingredientes para o béchamel e programar 8 minutos, temperatura 90, velocidade 4.
Num tabuleiro de ir ao forno, montar a lasanha, alternando camadas de soja com as placas de massa, sendo a ultima de massa . Cobrir toda a lasanha com o bechamel, polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a gratinar e cozer a massa.

Frango com mostarda, cerveja e limão

Muito fácil e rápido, além disso muito bom.

1 frango, 2 limões, 1 caldo knorr alho e salsa, mostarda q.b, salsa, 1 cerveja, dentes de alho

Parta o frango e coloque num tabuleiro. Tempere com alho com casca, mostarda, cerveja, sumo de limão e o caldo knorr. Polvilhe com salsa picada. tape com alumínio e leve ao forno até assar.
Acompanhei com arroz de salsa e migas de couve.

Bacalhau rápido

Aqui está uma receita muito boa. Não foi muito rápido porque fritei as batatas e fiz o bechamel e o que era um bacalhau rápido não o foi..:) Mas ficou muito bom

4postas de bacalhau, batata palha, 2cebolas, 2cenouras, 2dentes de alho, molho bechamel, maionese, 1ovo

Coza o bacalhau e desfie.Faça um refogado com as cebolas, os alhos, a cenoura ralada em azeite. Tempere. Junte o bacalhau. Deixe alourar. Quando estiver pronto junte a batata, o bechamel, 2colheres de maionese e 1gema de ovo. Misture bem. Deite num pirex e polvilhe com pão ralado.Leve ao forno.

Frango assado com tempero pronto

1/2 frango cortado em pedacos pequenos, azeite
Tempero pronto: 2c.s sa, 1c.cha colorau, 1 colher de cha de alho em po, 1 colher acucar amarelo, 1c. Cha rasoa de limao, 1c.cha pimenta, 1c.cha oregaos

Misture bem todos os ingredientes do tempero seco. Coloque depois os pedacos de frango numa assadeira e junte o tempero seco enevolvendo bem o frango. Regue com um fio de azeite e tape com aluminio. Leve a cozinhar 25 min a 180. Ao fim desse tempo retire o papel e deixe cozinhar mais 10 min para tostar.

Bolo de banana e canela

Esta receita foi-me dada pela minha amiga Xana (mas o original é da d. Angélica) e também foi cozinhada pela minha mãe..:)


1,5chav.acucar, 2 ovos, 1c.s manteiga, 2chav. Farinh,2c.cha fermento, 1chavena de leite

Bater o acucar, os ovos e manteiga.
Juntar a farinha, o femento e o leite.
Untar um tabuleiro com manteiga e colocar uma parte da massa. Por cima coloque as bananas cortadas longitudinalmente ou em pedacos d polvilhe com canela.
Coloque outra camada de massa e outra camada de banana com canela. Leve ao forno.

Tarte de salmao e espinafres

Mais outra receita da minha mãe e que ficou muito boa...


1base de massa quebrada, 1 posta de salmao, 400 gr de espinafres congelados, 50gr azeitonas pretas descarocadas, 1 cebola, 5dentes de alho, sumo de limao, 5 ovos, 1 iogurte natural, leite

Coza os espinafres e depois escorra. Coloque o salmao numa frigideira ao lume com um fio de azeite. Tempere com sal e sumo de limao. Deixe cozinhar ate dourar. Retire e corte o peixe em pedacos.
Coloque de novo a frigideira ao lume com azeite e coloque a cebola e os alhos picados. Quando alourar junte os espinafres. Envolva o salmao e as azeitonas.deixe apurar.
Estenda a massa numa tarteira e pique o fundo com um garfo.
Nuama taca bata os ovos, o leite e iogurte.
Sobre a massa reservada, coloque o salmao e os espinafres, cubra com a mistura de ovos e leve ao forno 40 min.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Uma receitinha da mamã...

300gr cenoura ralada, 4 ovos, 1/3 chavena de oleo, 3/4 chavena de leite, 2chav acucar, 2 chav. Farinha, 1c.cha fermento
Cobertura: 200gr chocolate, 100gr manteiga, 6c.s leite

Num liquificador bata as cenouras, os ovos, o acucar, o oleo ate ficar uma massa homogenea.
Misture a farinha e o fermento e va juntando a massa.
Deite na forma e leve ao forno.
Cobertura: derreta a manteiga com o chocolate e o leite. Quando comecar a borbulhar desligue.
Deixe o bolo arrefecer e coloque a cobertura.

Massa Salmão Fumado

Uma receita inventada pelo marido.. Ficou saborosa.

1 embalagem de salmão fumado, tomate seco em pedaços, frutos secos, azeite, salsa em pó,mostarda, massa linguini, azeite, alhos

Coza a massa.
Numa frigideira coloque azeite e aloure os alhos. Adicione o tomate seco e os frutos secos. Tempere com sal, pimenta, mostarda e salsa.
Adicione a massa e envolva.
Corte o salmão em pedaços e coloque por cima da massa. Envolva e retire do lume (não cozinhe o salmão)

Beringela recheada com atum e legumes

Há já algum tempo que não fazia nenhum prato com beringelas, embora estas se comam várias vezes aqui por casa, tem sido mais é grelhada. Esta receita foi inventada por mim resultando da junção de outras receitas que vi.

2 beringelas, 2 latas de atum, 1/2 lata de cogumelos, 1 cenoura picada,2tomates maduros cortados em pedaços, 1 cebola picada, molho de soja,polpa de tomate, pimenta, açafrão, cominhos, queijo

Retire a polpa da beringela e corte em cubos.
Faça um refogado com cebola em azeite. Deixe refogar e adicione a cenoura, a polpa de tomate e o tomate
Tempere com molho de soja, açafrão, cominhos e pimenta.
Adicione a polpa da beringela e envolva bem.Deixe cozinhar.
Junte o atum e os cogumelos. Deixe cozinhar mais um pouco e desligue o lume.
Coloque o preparado na casca da beringela. Coloque um pouco de queijo por cima e leve a gratinar.

Massa com frutos do mar

Adoro este tipo de pratos. Massa é da melhores coisas que me podem dar.. Esta ficou muito boa.


Macarrão, Camarão, delicias do mar, milho,tomate maduros alho francês, cogumelos frescos laminados, natas de soja, salsa, oregãos

Numa frigideira com azeite salteie os cogumelos. Deixe evaporar a água. Tempere com sal, pimenta e oregãos.
Adicione o camarão e deixe libertar a água. Adicione o alho francês em rodelas e o tomate em cubinhos. Adicione salsa picada e tempere com sal, pimenta e oregãos. Deixe refogar um pouco. Adicione o milho.
Regue com as natas e deixe o molho engrossar. Adicione as delicias em rodelas e deixe cozinhar um pouco.

Bacalhau com natas

Batatas cozidas, cenouras cozidas, bacalhau cozido desfiado, cebola en rodelas, azeite, natas de soja

Coza as batatas e as cenouras em cubos. Coza o bacalhau e desfie.
Faça uma cebolada com cebola, alho e azeite. Misture tudo e envolva com as natas.
Coloque num pirex e polvilhe com queijo. leve ao forno.

Cataplana de frango com ervilhas

Uma receita do livro "o que faço para jantar?". Adorei... A cataplana torna os pratos bem mais saborosos...

1/ 2 frango partido em pedaços, 2 tomates, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 folha de louro, azeite, 250 gr ervilhas, 1 pernadinha de hortelã (usei salsa)

numa cataplana coloque a cebola cortada em rodelas, os alhos picados, a folha de louro, o tomate partido e o frango. tempere com sal e pimenta. regue com um fio de azeite, tape a cataplana e deixe cozinhar 15 min. ao fim desse tempo abra a cataplana e junte as ervilhas e a salsa. deixe cozinhar mais 15 min até o frango estar cozinhado e as ervilhas macias, sirva com arroz.

Pão com queijo, fiambre, azeitonas e passas

A receita é do blog da Joana Roque e foi feita pela minha mãe, que é a perita em bolas cá em casa...


500gr de farinha de trigo,1 saqueta de levedura seca (usei Vahiné),315 ml de água morna,15 gr de sal,15 gr de açúcar,4 fatias de presunto fatiado fino,4 fatias de fiambre,100gr de queijo mozarella ralado em fio,4 colheres de sopa de azeitonas verdes descaroçadas,2 colheres de sopa de passas de uvas

Preparação:

Com a máquina do pão, o procedimento é muito simples: colocar a água morna, o sal, o açúcar, a farinha e a levedura (por esta ordem) na máquina de pão. Ligar no programa de amassar e levedar e deixar a máquina fazer o seu trabalho.
Para quem não tem máquina o procedimento é também simples, embora seja necessário um maior esforço físico: Comece por colocar a farinha na superfície de trabalho.
Abra uma cova ao centro e coloque aí o sal, o açúcar e a água onde previamente juntou a levedura. Amasse bem, sovando e batendo com a massa até esta se apresentar elástica e maleável.
Coloque dentro de uma taça, cubra com um pano e deixe levedar cerca de 1 hora num sítio afastado das correntes de ar (eu costumo levedar dentro do microondas - não há corrente de ar que lá chegue!)
Ao fim desse tempo, quer tenha preparado a massa na máquina ou à mão, estique a massa com o rolo de cozinha formando um rectangulo. Coloque as fatias de presunto, o fimabre, o queijo e polvilhe com as azeitonas e as passas.
Enrole cuidadosamente fechando todas as pontas de modo a que o recheio não saia durante a cozedura.
Leve ao forno quente, 200ºC, durante 40 minutos ou até o pão estar cozido e douradinho.
Deixe arrefecer um pouco e sirva cortado em fatias.

Tortilha de esparguete

Vocês já sabem o que eu faço quando tenho muitos ovos em casa não é? ora pois, mais uma tortilha.. As minhas preferidas continuam a ser as de esparguete. Só me falta experimentar com arroz, que há-de ser um dia destes. Esta foi feita com o que havia na despensa e ficou saborosa mas não é a melhor de sempre...

esparguete cozido, 3 salsichas, 9 ovos, 1 raminho de salsa picada, 1/2 cebola, 1/2 lata de cogumelos, tomate seco cortado em pedacinhos, azeite, oregãos, ketchup

Pique a cebola e refogue em azeite. Adicione um pouco de ketchup ( para ficar um pouco mais adocicado) e refogue um pouco. acrescente as salsichas cortadas em rodelas e os cogumelos, envolva bem.
adicione a massa e salteie um pouco.
Bata os ovos com a salsa e o tomate seco. Junte à frigideira.
Deixe cozinhar a tortilha de um lado e depois com a ajuda de um prato vire-a para o outro lado.
Deixe cozinhar e retire.
Sirva com salada.

Vai ums fatia?

Bolonhesa de cogumelos

Esta receita vem na revista bimby setembro 2013. Foi feita pelo marido e ficou saborosa. Uma refeiçao vegetariana..:)


100 gr queijo da ilha, 1500 gr água, 500 gr esparguete, 30 gr azeitee, 100 gr cebola, 1 dente de alho, 500 gr tomate maduro em pedaços, 100 gr curgete em pedaços, 50 gr vinho branco, 500 gr cogumelos frescos em quartos, 2c.chá oregãos,150 gr cenoura

coloque no copo o queijo e rale 15 seg, vel.9. reserve.
Coloque no copo a água e 1c.chá sal e aqueça 10 min, varoma, vel.1
adicione o esparguete pelo bucal e coza o tempo indicado na embalagem, 100º, vel.1, inversa.
Retire e escorra, envolva com um fio de azeite.
Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho, a cenoura e pique 5 seg, vel.5. refogue 5 min, varoma, vel.1
adicione o tomate, a curgete, o vinho e triture 15 seg, vel. 7. programe 10 min, 100º,vel.2
adicione os cogumelos, 1c.chá sal, os oregãos, pimenta e programe 10 min, 100º,vel. CI.
Retire, coloque sobre a massa e sirva polvilhado com queijo.

Delicia de morango com bolachas de pepitas de chocolate

D. Graça conhece esta receita?:) foi a segund vez que se fez aqui em casa e desta vez foi o meu marido que fez. estava deliciosa a delicia...:)

400gr natas,400gr morangos frescos,90gr de açúcar,2 colheres de sopa de açúcar para o chantily, 1 pacote de biscoitos ou bolachas de chocolate (eu utilizo Cookies ),alguns morangos para enfeitar


Lave os morangos e coloque no copo. Adicione o açúcar e programe 5min., temp. varoma, vel. 1. retire e reserve.
Parta os biscoitos ou bolachas aos pedaços para o recipiente que vai usar, deite o creme de morangos morno por cima. deixe arrefecer
completamente. Entretanto faça o chantily com as natas muito geladas e deite sobre o creme dos morangos. enfeite com alguns morangos
laminados.

Flan rápido de atum

Uma receita ja antiga mas que gosto muito.. Muito fácil e saborosa.

400gr bróculos, 2latas de atum, 80gr milho, 125gr queijo ralado, 1c.s cebola picada, 4ovos, 1dl leite, 50gr azeitonas


Coza os bróculos 10min. Escorra bem. Unte um tabuleiro com margarina. Disponha os bróculos sobre o fundo, cubra com o atum, espalhe por cima o milho e polvilhe com queijo ralado e cebola picada.Bata os ovos com o leite, tempere e deite sobre os legumes.Salpique com azeitonas (eu polvilhei também com oregãos) e coza no forno 30min.

Polvo com crosta de broa

Já tinha colocado esta receita aqui no blog mas como já foi há algum tempo decidi voltar a publicar para relembrar...:)

1 kg polvo, 1 cenoura, 2 cebolas, 5 c.s azeite, 3 dentes de alho, 2 folhas de louro, 1c. Chá sal, 1/ 2 c. café pimenta, 300 gr caldo verde, 300 gr broa de milo, 20 gr tomate seco, 20 gr azeitonas pretas laminadas, 1 c.chá oregãos, 1 c. chá vinagre balsamico


Coza o polvo com uma cenoura e cebola inteiras. Depois de cozido corte em pedaços uniformes.
Leve a outra cebola laminada a saltear numa colher de sopa de azeite com metade do alho e louro. Junte o polvo e envolva. Tempere com sal e pimenta.
Escalde o caldo verde e de seguida salteie numa colher de sopa de azeite e o restante alho.
Espalhe o caldo verde no fundo de um pirex e sobre ele disponha o polvo com a cebolada. Por cima deite o miolo de broa bem esfarelado. Regue com o restante azeite previamente misturado com o tomate seco picado, azeitonas laminadas e oregãos. Leve ao forno 10 min a 200º.

Massa com atum, alcaparras e anchovas

Uma receita do Jamie Oliver feita pela minha mãe.. Gostei bastante!

400 gr atum e lata conservado em óleo, 2c.s azeite, 2 dentes de alho esmagados, 800 gr tomate pelado picado, 6 filetes de anchova em lata escorridos, 2c.s alcaparras conservadas em vinagre, 2c.s manjericão fresco


escorra o óleo do atum num tacho, adicione o azeite e aqueça em lume brando. junte o alho e frite até alourar.
junte os tomates e cozinhe em fogo brando 25 min até que a mistura engrosse.
esmigalhe o atum e corte os filetes ao meio. misture ao molho de tomate. adicione as alcaparras e o manjericão picado. tempere o molho com sal e pimenta.
coza a massa. escorra-a e misture com o molho.
enfeite com ramos de manjericão fresco.

aRROZ de polvo à espanhola

Esta receita veio na revista bimby julho 2013. apesar de algum trabalho ficou muito bom..

1000gr polvo cortado em pedaços, 50 gr azeite+ um fio de azeite para o arroz, 3 dentes de alho, 20 gr salsa+ q.b para servir, 200 gr pimento vermelho em cubos, 200 gr pimento verde em cubos, 1 1/2 c.chá sal, 1c.chá colorau, 1 malagueta sem sementes cortada em pedaços, 40 gr vinho branco, 2c.chá açafrão das índias, 350 gr arroz agulha


coloque no copo o polvo e 200 gr água e coza 30 min, varoma, vel.1,5. retire o polvo. Corte em pedaços pequenos e reserve o polvo e a água.
Coloque no copo 30 gr azeite, o alho e a salsa e pique 10 seg, vel.7 e refogue 5 min, varoma, vel.1
adicione o pimento e salteie 10 min, varoma, vel. CI. Retire e reserve.
Coloque no copo 20 gr azeite, o polvo, o colorau, malagueta, vinho e programe 5 min, 100º, vel. CI. Retire e adicione aos pimentos. Reserve.
Coloque no copo 800 gr água, o açafrão, 1c.chá sal e um fio de Azeite, o cesto com o arroz e coza 18 min, 100º, vel.4. Envolva com os pimentos e o polvo, polvilhe com salsa picada e sirva.